Cette cuvée aux fines bulles, supple 그리고 fruité, est élaborée uniquement à partir de 샤르도네 selon la méthode traditionnelle champenoise. Pour garantir un faible degré d’alcool, nous vendangeons les raisins tôt.
La 1ère fermentation a lieu dans des cuves à basse température pour préserver les arômes naturels. La 2ème fermentation a lieu en bouteilles fermées.
Après plusieurs mois en cave, le dégorgement 및 bouchon final sont effectués.
포도밭
30ha en Agriculture Biologique Âge des vignes : 25 ans en moyenne.테루아
표면은 불베네와 모래 미사, 깊이는 점토입니다.품종
100% 샤르도네양조
공압 프레스로 눌러 24시간 후 6°C에서 침전시킵니다. 고운 찌꺼기에서 4일간 침식. 6°C에서 냉수 교환기로 제어되는 저온(18°C 이하)에서 양조. 블렌드 중 80%는 프렌치 오크통에서 4개월 동안 양조 및 숙성했습니다. 나머지는 콘크리트 통에서 양조 및 숙성했습니다.시음
Nez agréable et engageant avec des notes de pêche blanche fraîche et de poire, avec une pointe d’agrumes. La bouche est fraîche et équilibrée. Bonne persistance aromatique en finale.와인과 음식 페어링
Apéritifs, desserts, repas de fête
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