白い巨塔

ブドウ園

30ha en Agriculture Biologique Âge des vignes : 25 ans en moyenne.

テロワール

表面はブールベーヌと砂質シルト、深部は粘土。

品種

100% シャルドネ

醸造

Pressurage au pressoir pneumatique, débourbage à 6 C après 24 h Macération sur lies fines pendant 4 jours Vinification à basse température (inférieure à 18 C) contrôlée par un échangeur d’eau froide 6 C 80 de l’assemblage de cette cuvée a été vinifié puis élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français. Le reste a été vinifié et élevé dans des cuves en béton de chêne français. Le reste a été vinifié et élevé dans des cuves en béton.

テイスティング

快く魅力的なノーズは、白果実や洋ナシ、カリンや新鮮なヘーゼルナッツの含みを想起させる。ヘーゼルナッツとスパイスのノートを組み合わせた快活なフィニッシュで、持続性がある。

ワインと料理のペアリング

子羊のクレピネット、シャヴィニョール・クロタン添え、鮟鱇のブロシェット、スモーク・ベーコン添え。