白ブドウ品種として名高いシャルドネは、フレッシュでミネラル感のあるものから、リッチでウッディなものまで、幅広いワインを生み出す。青リンゴ、洋ナシ、トロピカル・タッチなどの果実のアロマを持ち、テロワールと樽熟成の影響を吸収する能力が際立っている。冷涼な気候では、生き生きとした酸味とミネラルのフレッシュさが感じられ、温暖な気候では、丸みのあるテクスチャーとバニラや甘いスパイスのアロマが感じられる。料理とワインの相性に関しては万能で、シャルドネはスティルワインにもシャンパーニュなどのスパークリングワインにも適している。