이 독특한 와인은 특별한 빈티지. 쿠베는 다음이 혼합되어 있습니다. 50%의 네그레트 그리고 50% 까베르네 프랑. 이 오래 보관하는 와인 의 특징은 기교그의 우아함 및 그 미네랄.
수작업으로 꼼꼼하게 수확한 포도는 세계 최고의 포도밭에서 생산됩니다. 오래된 플롯 네그레트는 1965년, 까베르네 프랑은 1977년에 생산된 품종입니다.
탈착 후 포도는 다음과 같습니다. 걸음 수 그리고 인큐베이팅 매우 적은 아황산염 하지만 충분합니다. 천연 누룩 를 이끌고 발효 편차 없이. 양조는 약 3주 동안 지속되며 여러 차례의 병입와인은 다음에서 숙성됩니다. 배럴 12~14개월 동안
포도밭
유기농 재배 30ha
포도나무의 수령: 평균 35년.
테루아
표면은 불베네와 모래 미사, 깊이는 점토입니다.
포도 품종
80% 피노 생 조르주 (네그레트)
15% 말벡
5% 까베르네 프랑
양조
수작업으로 수확. 아황산염과 토착 효모를 거의 사용하지 않고 양조합니다. 양조는 3주 동안 진행되었으며, 여러 차례의 숙성 과정을 거쳐 13개월 동안 배럴에서 숙성되었습니다.
시음
매혹적이고 복합적인 아로마: 작약이 검은 과일(블랙커런트 및 블랙베리)을 강화하며 은은한 우디 향을 배경으로 합니다. 풀 바디 아로마(과일 바닐라)는 잘 블렌딩된 타닌으로 강조됩니다.
와인과 음식 페어링
풍성한 요리, 붉은 고기, 치즈와 함께. 블랙 비고르 햄을 곁들인 식전주로도 좋습니다. 크러스트 또는 우드콕에 구운 쇠고기 필레와 살쾡이 구이.
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