Un Cépage Emblématique aux Origines Mystérieuses Dans le cadre des vignobles archéologiques du Sud-Ouest de la France, le raisin noir Négrette est peut-être le mieux placé. Sa naissance est marquée par des événements magiques qui ont fait de cette veine locale une variété emblématique autochtone. Selon une version de l’histoire, elle aurait été apportée au Moyen Âge par les templiers venus de Moyen-Orient. D’autres, par contre, proposent qu’elle dérive d’une vigne sauvage locale fécondée par le pollinisateur venu de la Méditerranée, à l’exemple du fameux malbec de Cahors ou cot. En tout cas, l’application tant les ampélographies l’autorisent la conclusion que, vers la fin du XVe siècle jusqu’au début du […]