マルベックは、ブラックベリーやプラムなどの黒い果実の濃厚なアロマに加え、スパイシーな香りや、時には皮やタバコの香りを持つ、深みのある力強いワインで知られる黒ブドウ品種である。マルベックは特にアルゼンチンで有名で、リッチでフルボディのワインを生み出すが、フランス南西部のカオールワインの重要な構成要素でもある。