シャルドネ種のみで造られるこの泡のキュヴェは、フィネスとフレッシュさが特徴。アルコール度数を低くするために早摘みされたブドウは、低温のタンクで第一発酵を行い、自然なアロマを保つ。伝統的なシャンパーニュ方式で瓶内二次発酵が行われ、繊細で持続性のある泡が生まれる。数ヶ月間セラーで熟成させた後、ワインは抜栓され、最後にコルクが抜かれ、しなやかでフルーティーな100%シャルドネ・スパークリングワインが出来上がる。