Die Négrette: Das aromatische Juwel des französischen Südwestens

Eine emblematische Rebsorte mit geheimnisvollen Ursprüngen

Im Rahmen der archäologischen Weinberge im Südwesten Frankreichs ist die schwarze Traube Négrette vielleicht am besten platziert. Ihre Entstehung ist von magischen Ereignissen geprägt, die diese lokale Ader zu einer autochthonen emblematischen Sorte gemacht haben. Einer Version der Geschichte zufolge wurde sie im Mittelalter von den Templern aus dem Nahen Osten mitgebracht.

Andere wiederum schlagen vor, dass sie von einer lokalen Wildrebe abstammt, die von einem Bestäuber aus dem Mittelmeerraum befruchtet wurde, wie zum Beispiel der berühmte Malbec aus Cahors oder Cot. In jedem Fall lassen sowohl die Anwendung als auch die Ampelographien den Schluss zu, dass gegen Ende des 15. bis Anfang des 16. Pinot Saint-George hatte sich bereits in den Weingütern Gaillac, Fronton, Villaudric, Carbonne und Cazères in den Adelsstand erhoben. Darüber hinaus hat La Négrette hatte mit der oberen Garonne, der Haute-Garonne, dem Tarn-et-Garonne und dem Tarn, die ihm tiefe geografische Linien des Südwestens als Anbaugebiete für Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung markierten, einen soliden Anfang gemacht.

Wie auch immer, die ampelographischen Schriften belegen die Bedeutung der Négrette seit dem 14. Jahrhundert in den Weinbergen von Gaillac, Fronton, Villaudric, Carbonne und Cazères. Seine feste Verankerung in den Departements Haute-Garonne, Tarn-et-Garonne und früher auch im Tarn zeugt von seiner tiefen Verwurzelung im Terroir des Südwestens.

Eine einzigartige ampelographische Vielfalt

Die Négrette gibt es drei verschiedene Typen, die sich durch die Form ihrer Trauben unterscheiden. Alle haben jedoch gemeinsame Merkmale: watteartige Knospen mit karminroten Fransen, junge, flaumige Blätter mit samtiger Rückseite und ausgewachsene Blätter mit fünf ausgeprägten Lappen mit flachen oberen Seitensinus und leierförmigen unteren Sinus. Ihre Trauben sind mittelgroß und tragen runde Beeren.

Fesselnde Aromen, vielseitige Weine

Was charakterisiert die Négretteist seine unglaubliche Aromenpalette. Seine Weine erinnern mal an die zarten Düfte von Veilchen, mal an animalischere Noten von Leder. Es gibt auch Aromen von Kakao, verbranntem Gummi, schwarzer Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere, Jasmin, Pfeffer und Lakritze. Eine wahre Symphonie für den Gaumen!

Als Rotwein vinifiziert, ist der Pinot Saint-George ergibt fruchtige und aromatische Weine, die im Allgemeinen wenig Tannin enthalten, aber reich an Anthocyanen sind. Aufgrund ihres geringen Säuregehalts eignen sie sich für einen schnellen Genuss in ihrer ersten Jugend. Bei den Roséweinen bringt sie Cuvées von bemerkenswerter Qualität mit perfekter Ausgewogenheit hervor.

Das Produktionsgebiet: Das Herz des Weinbaugebiets im Südwesten Frankreichs

Mit 1056 Hektar, die dem Anbau gewidmet sind, hauptsächlich im Norden und Osten von Toulouse, ist die Négrette findet ihren bevorzugten Boden im Frontonnais. Dieses spezielle Terroir, das von einem gemäßigten ozeanischen Klima geprägt ist, eignet sich ideal für diese relativ späte Rebsorte, deren Vegetationszyklus 2 bis 2,5 Wochen nach dem des Chasselas endet.

Die Négrette liebt saure, sand- und kieshaltige Silikat-Lehm-Böden, die lokal als "boulbènes" bezeichnet werden. Auf kalkhaltigen Lehmböden ist sie dagegen wenig ertragreich. Eine Eisenversorgung des Bodens ist ebenfalls von Vorteil.

Großzügige Stärke, aber sichere Empfindlichkeit

Kräftig und fruchtbar, wenn sie kurz geschnitten wird, ist die Négrette ist dennoch eine Sorte mit unregelmäßigen Erträgen. Die Sorte ist anfällig für Schimmelbildung, Verrieselung und eine launische Fruchtbarkeit bei schlechtem Wetter während der Blütezeit.

Seine größte Schwäche bleibt seine hohe Anfälligkeit für Pilzkrankheiten wie Mehltau und Grauschimmelfäule sowie für Schädlinge wie Zikaden und Milben. Ein zu dichter Rebsortenbestand begünstigt übrigens die Entwicklung dieser Krankheitserreger.

Vernünftige Anbaumethoden für eine nachhaltige Zukunft

Angesichts dieser Herausforderungen im Bereich des Pflanzenschutzes haben die Winzer im Südwesten Frankreichs durchdachte Anbaumethoden eingeführt, die eine Kombination aus kontrolliertem Pflanzenschutz, Begrünung und grüner Arbeit darstellen. Ziel ist es, das Erbe, das diese endemische Rebsorte darstellt, zu bewahren und gleichzeitig die Umweltauswirkungen ihrer Produktion zu verringern.

Die fünf zugelassenen Klone von Négrette (456, 580, 581, 582 und 663), die aus dem 1997 in Fronton eingerichteten Konservatorium stammen, ermöglichen es, seine einzigartigen ampelographischen Merkmale zu verewigen. Eine klonale Selektion, die unerlässlich ist, um die Authentizität dieses Juwels des Südwestens zu gewährleisten.

Die Négrette in Monocépage: Ein reiner und rassiger Ausdruck

Wenn die Négrette Der Wein ist in vielen Mischungen enthalten, vor allem mit Cot, Fer Servadou oder Cabernet Sauvignon, kommt aber als reinsortige Rebsorte voll zum Ausdruck. Die Weine 100% Pinot Saint-George bieten die Quintessenz seines unvergleichlichen Aromaprofils, das intensive Fruchtnoten und würzige Anklänge auf einem charakteristischen Veilchengrund vereint.

Die Appellationen Fronton und Côtes du Frontonnais sind die Fahnenträger dieser reinen Saftweinbereitung von Négrette. Sie führen die jahrhundertealte Tradition eines Weinbaugebiets fort, das seine Identität über die Jahrhunderte hinweg bewahrt hat.

Négrette in Assemblages: Ein Hauch von aromatischer Eleganz

Obwohl sie reich genug ist, um als reinsortige Sorte mitzuhalten, ist die Négrette verleiht auch den Assemblagen des Südwestens einen Hauch von Eleganz. Seine zarten Veilchenaromen und seine weichen Tannine bilden ein Gegengewicht zu den kräftigen Tanninen und Holznoten von Fer Servadou oder Cot.

So findet man sie in den Cuvées der Appellationen Gaillac, Marcillac oder auch Brulhois, wo sie die Aromenpalette vervollständigt und für einen runden Abgang sorgt. Eine subtile Verbindung zwischen alten Reben und jungen Trieben führt zu Weinen von unglaublicher Komplexität.

Négrette-Weine: Für welche Gelegenheiten?

Ob sie aus reinem Saft oder als Verschnitt vinifiziert werden, die Weine von Négrette eignen sich für vielfältige Kombinationen von Speisen und Weinen. Ihr intensives Aromaprofil und ihre relative Leichtigkeit machen sie zu hervorragenden Begleitern von gegrilltem rotem Fleisch, Wild oder auch von Blauschimmelkäse.

Aber vielleicht ist es auf dem Sommertisch, zu gemischten Salaten, Tapas oder Gegrilltem, dass die Weine von Pinot Saint-George ihr ganzes Potenzial an Frische und Köstlichkeit entfalten. Eine Ode an den Genuss und die Geselligkeit, ganz nach Art des Südwestens!

Die Négrette, Ein lebendiges Erbe zum Bewahren

Abgesehen von ihren unbestreitbaren organoleptischen Qualitäten ist die Négrette stellt ein echtes kulturelles und historisches Erbe für den Südwesten Frankreichs dar. Diese Rebsorte mit weit zurückreichenden Ursprüngen verkörpert den Reichtum und die Vielfalt eines Terroirs, das durch jahrhundertelange Weinbautradition geprägt wurde.

Durch die Wiederentdeckung und Aufwertung der NégretteDie Winzer von heute führen das Erbe ihrer Vorfahren fort und sind gleichzeitig zukunftsorientiert. Denn hinter jedem Glas dieses aromatischen und köstlichen Weins verbirgt sich ein Schatz, den es zu schützen gilt: der Schatz der Natur. Négrette, das Juwel des französischen Südwestens.

Mehr erfahren

Um mehr über die Rebsorte zu erfahren Pinot Saint-George und ihre vielen Facetten erkunden möchten, finden Sie hier einige nützliche Ressourcen, die Sie sich ansehen können:

Wine Searcher: Négrette - Eine Online-Enzyklopädie, um die Eigenschaften und die aus Négrette hergestellten Weine zu entdecken.
Wikipedia: Négrette - Eine umfassende Zusammenfassung über die Geschichte, den Vertrieb und die Weinherstellung der Négrette.
Weinrebe: Rebsorte Négrette - Ausführliche Informationen über den Weinanbau und die Eigenschaften dieser einzigartigen Rebsorte.

Diese Links bieten einen bereichernden Einblick in dieses Juwel im französischen Südwesten und sind perfekt für Weinliebhaber, die ihr Wissen erweitern möchten.