Panaché Fête Suprême - 6 Flaschen

Beschreibung

Extreme

Produziert ausschließlich bei außergewöhnliche Jahrgänge, " Extreme " ist eine Zusammenstellung von 50% Négrette und 50% Cabernet Francund spiegelt Feinheit, Eleganz und Mineralität. Hervorgegangen aus historische Parzellen (Négrette von 1965 und Cabernet Franc von 1977) werden die Trauben mit besonderer Sorgfalt von Hand geerntet. Die dreiwöchige Weinbereitung mit einem 12- bis 14-monatigen Ausbau in Barriques erfolgt mit einem Minimum an Sulfit und natürlichem Sauerteig, wodurch die Authentizität des Terroirs gewährleistet wird. Unser Weinberg von 30 Hektar praktiziert eine biologische LandwirtschaftDie Weinstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt, und das Terroir ist reich an boulbène, sandiger Schluff und Ton. Bei der Verkostung zeigt sich eine einzigartige aromatische Komplexität, die Noten von Pfingstrosen, schwarzen Früchten und leichten Holznoten vereint und durch gut eingebundene Tannine ergänzt wird. Ideal zu reichhaltigen Gerichten, rotem Fleisch und Käse sowie als Aperitif.

Blasen-Darlehen

" Blasen-Darlehen" eine raffinierte und prickelnde Cuvée, wird hergestellt aus 100% Chardonnayin der traditionelle Champagnermethode. Die frühe Lese sorgt für einen niedrigen Alkoholgehalt. Die Weinbereitung erfolgt in zwei Phasen, zunächst in Tanks bei niedriger Temperatur, dann für die zweite Gärung in Flaschen, um die feinen Aromen zu bewahren. Nach einer Zeit im Keller wird der Wein degorgiert und endgültig versiegelt. Unser Weinberg von 30 Hektar in biologische LandwirtschaftMit seinen durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcken bietet er ein günstiges Terroir, angereichert mit boulbène, sandiger Schluff und Ton. Die Cuvée zeichnet sich durch eine frische und einnehmende Nase von weißem Pfirsich und Birne aus, die durch Noten von Zitrusfrüchten aufgewertet wird, sowie durch einen frischen und ausgewogenen Geschmack. Perfekt für Aperitifs, Desserts und festliche Anlässe.

Chardonnay

Unsere Cuvée " Chardonnay " ist ein reiner Ausdruck dieser Rebsorte, perfekt angepasst an unser Terroir des Schloss Saint Louis. Er zeichnet sich durch ein harmonisches Gleichgewicht zwischen einer ausdrucksstarken Nase und einem runden, angenehmen Mund aus. Die Weinbereitung erfolgt nach einer schonenden Pressung und Vorklärung bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer Mazeration auf der Feinhefe und einer temperaturgesteuerten Gärung. Etwa 80% der Assemblage reifen vier Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, der Rest in Betontanks. Bei der Verkostung zeigt sich ein verführerisches Bukett von weißen Früchten, Birne und Haselnussnoten, mit einem anhaltenden Abgang mit würzigen Noten. Ideal zu Lamm-Crepinettes mit Crottin de Chavignol oder Seeteufelspießen mit geräuchertem Speck. Diese Cuvée wurde mit einem Goldmedaille beim internationalen Wettbewerb in Lyon im Jahr 2022.