Gallischer Geist

Weingut Château Saint Louis Fronton
Weingut Château Saint Louis Fronton

Diese Cuvée ist der Zweitwein von Saint Louis hergestellt aus Trauben von den Parzellen kiesig der Domäne.
Pinot Saint Georges (Négrette), Cabernet Franc und Gamay komponieren diesen gut geöffneten Wein auf den rote Früchte und die GewürzeDie meisten Menschen, die sich in Flexibilität und seine geschmolzene Tannine

Die klassische Weinbereitung dieser Cuvée beginnt mit einer lange Mazeration mit Entlastungen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert mit ausgewählter Sauerteig und Temperaturregelung. Die zugesetztes Sulfit wird auf ein Minimum reduziert. Es werden keine weiteren Allergene hinzugefügt, noch Kleben.

L'Viehzucht wird durchgeführt, um 30% in Eichenfässern und 70% im Tank für 6 bis 12 Monate.

Weinberg

30ha in biologischer Landwirtschaft
Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 35 Jahre.

Terroir

Boulbène und sandiger Schluff an der Oberfläche und Lehm in der Tiefe.

Rebsorten

70% Pinot Saint Georges (Négrette)
20% Cabernet Franc
10% Gamay

Weinbereitung

Die Weinbereitung ist klassisch, mit einer langen Mazeration und zwei oder drei Délestages.
Ein Teil des Weins wird vor dem Verschnitt in Eichenfässern und Tanks ausgebaut.

Verkostung

Gut geöffneter Wein mit roten Früchten (Kirsche, Erdbeere, Preiselbeere) und Gewürzen mit einer kleinen Rauchnote als Krönung.

Ein frischer Auftakt geht einem Mund von bescheidenem Volumen voraus, der aber durch seine Geschmeidigkeit, seine pfeffrige Frucht und seine geschmolzenen Tannine angenehm ist.

Übereinstimmungen von Speisen und Weinen

Geschmortes Fleisch, Wild, Boeuf Bourguignon

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