土地
葡萄树 从 领域 位于 旧梯田 从 塔恩.Le 地面 这是典型的 Frontonnais 地区的特色; 沙质、砾质、粘土质布尔贝涅 和 微酸性.
La 情势 附近 塔恩河 促进 气候 相对温和的气候有利于发展 葡萄树.
文化 d'燕麦、蚕豆 和 卢平 使从空气中自然获得氮气 于 地面和 防止杂草 扩散。
L'草地 在 葡萄园 机械清除,这样就不会化学除草剂.
唯一的 杀菌剂处理 我们允许自己这样做是基于 波尔多混合物 和 天然硫磺花 最小剂量。
这些产品都无法渗透到 葡萄树 酿造出的葡萄酒不含任何化学物质。
为了实现 葡萄完全成熟工作疏枝、摘叶、拔节 和修剪 每年在 葡萄.
这些工作方法使我们 生产出更优质的葡萄。
葡萄树管理
"(《世界人权宣言》) 葡萄 完全由 环保工艺 于 有机农业 控制下的官方机构 ECOCERT.
根据 欧洲官方规则 的有机农业我们正在开发 生物多样性 通过优化 自然生物平衡 在我们整个 葡萄.
白葡萄酒
参观 独占 在 塔恩和加龙省, 圣路易城堡 1992 年决定种植 5 公顷的 霞多丽.这 伟大的勃艮第葡萄品种 非常适应 土壤和微气候 从 领域 酿出美酒 还是白的 了不起 香槟 名为 泡沫贷款 这让每个人都感到惊讶。
酒窖
木桶酒窖 140 桶 橡木 完成养殖 我们的葡萄酒。
我们的 红葡萄酒 是 在橡木桶中熟化 12 个月。
Le 霞多丽 从 领域 也是 部分在橡木桶中陈酿.
鸟类
红葡萄酒
葡萄品种之王 不仅是弗朗顿葡萄酒,圣路易庄园也是如此。 圣乔治皮诺 或 内格雷特.
我们葡萄酒的调配采用了一种特殊的 大部分内格雷特人 (最低为 70%)、 品丽珠 和一个 一丝西拉.
酒庄
圣路易斯葡萄酒 是 酿造, 高 和 瓶装 在城堡
La 酿造 在水箱中进行 久远 上漆的 和 温度调节.
La 体温调节 这样,我们就能在尽可能接近理想温度的条件下进行酿造,从而更好地萃取物质(色素和单宁),改善葡萄酒的芳香表达。
酿酒过程中不使用过敏原。采收时不添加糖分或浓缩葡萄汁。阿里-马穆迪(Ali MAHMOUDI)以一种独特的方式监控葡萄酒的酿造过程,就像画家在画布前一样。