描述

Domaine SAINT LOUIS – Vin Rosé BIO

姓名
托洛桑地区葡萄酒

	葡萄园 30 公顷土地用于有机耕作 Age  des vignes : 35 ans, en moyenne.
	等级 70 %  Pinot Saint Georges (Négrette), 30 % Gamay
	土地 Boulbène et sablo limoneux en surface et argileux en profondeur.
	酿造 Rosé élaboré par pressurage direct. Le débourbage est réalisé à 6°C et la fermentation à moins de 18°C pendant une dizaine de jours. Levain naturel sélectionné. Minimum de sulfites ajoutés tout au long des étapes de vinification.
	品尝 Dominante fruits exotiques, abricot passion expressive. Bouche souple et fruitée soutenue par une bonne acidité apportant de la fraicheur.
	美食与美酒 Apéritif, salade composée, tapas, tapenade, guacamole

Ce vin est issu d’un assemblage précis de deux 葡萄品种 emblématiques, à savoir 50 % de Pinot Saint Georges 和 50 % de Gamay.Le 圣乔治皮诺 apporte structure et finesse, tandis que le 佳美 offre des arômes fruités et une belle vivacité.

Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur exceptionnelle, obtenue grâce à une méthode de pressurage direct, permettant d’extraire délicatement les premiers jus de presse, riches en arômes et en pureté. Le 定居, un processus crucial pour clarifier le moût, est réalisé à une température contrôlée de 6°C, assurant ainsi une élimination optimale des particules en suspension.

La 酦酵, étape essentielle de la 酿造, se déroule à une température inférieure à 18°C pendant environ dix jours. Ce contrôle précis de la température favorise une fermentation lente et régulière, permettant de préserver les arômes délicats et d’obtenir un 平衡酒.Le 天然酵母, soigneusement sélectionné, joue un rôle clé en stimulant une fermentation harmonieuse et en enrichissant le profil aromatique du vin.

Tout au long du processus de vinification, un minimum de sulfites est ajouté. Les sulfites, bien que souvent nécessaires pour la conservation du vin, sont ici utilisés de manière modérée afin de respecter au mieux la pureté et l’authenticité du produit final.

En termes de dégustation, ce vin offre une dominante florale envoûtante, avec des notes de rose et de violette, qui se marient harmonieusement avec des nuances de fruits frais, notamment l’abricot. En bouche, il révèle une acidité plaisante 和一个 sensation rafraîchissante, idéale pour accompagner des moments de convivialité ou des repas légers.

Ce vin, grâce à ses caractéristiques uniques et à son processus de vinification soigné, représente une expression raffinée de son 风土 et de ses cépages, offrant une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de vins fins et authentiques.