Lo Spirito

Tenuta vinicola Château Saint Louis Fronton
Tenuta vinicola Château Saint Louis Fronton

L'Esprit de Saint-Louis è una cuvée alta espressione, strutturato e incantatoreda uve coltivate nei nostri vigneti. trame più vecchie

Il gruppo è composto da 85% di Négrette e 15% di Cabernet Franc.

La vinificazione classicainiziando con un macerazione lunga seguito da 2 o 3 distacco del caricoDura dalle 3 alle 4 settimane.

Ogni varietà di uva viene vinificata separatamente con controllo della temperatura.

Infine, la riproduzione viene effettuata a 100% in botte di rovere da 12 a 24 mesi, il che gli conferisce una potenziale di conservazione importante.

Vigneto

30ha in regime di agricoltura biologica Età media delle viti: 35 anni.

Terroir

Boulbène e limo sabbioso in superficie e argilla in profondità.

Varietà d'uva

80% Pinot Saint Georges (Négrette), 10% Cabernet Franc 10% Malbec

Vinificazione

La vinificazione è classica, con una lunga macerazione e due o tre delestage. Il vino viene affinato a 100 % in botti di rovere per 12-24 mesi.

Degustazione

La selezione di vecchie vigne produce uve di qualità. Il Cabernet Franc apporta eleganza e finezza al potente frutto del Negrette. Il risultato è seducente, basato su un equilibrio tra espressione aromatica, struttura tannica e freschezza. Una bella tavolozza di frutti neri, molto speziati, e lo chic del Cabernet maturo sottolineato da un invecchiamento sobrio che lascia il vino fluido e croccante.

Abbinamento vino e cibo

Filetto di manzo in crosta o beccaccia arrosto con finferli.
Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *