Der Geist

Weingut Château Saint Louis Fronton
Weingut Château Saint Louis Fronton

L'Esprit de Saint-Louis ist eine Cuvée hoher Ausdruck, strukturiert und CharmeuseDieser Wein wird aus Trauben von unseren eigenen Weinbergen hergestellt. älteste Parzellen

Die Baugruppe besteht aus 85% von Négrette und 15% Cabernet Franc.

Die klassische Weinbereitungbeginnend mit einer lange Mazeration und gefolgt von 2 oder 3 EntlastungenDie erste Phase der Schwangerschaft dauert drei bis vier Wochen.

Jede Rebsorte wird separat vinifiziert mit Temperaturregelung.

Die Aufzucht erfolgt schließlich bei 100% in Eichenfass für 12 bis 24 Monate, was ihm eine Lagerungspotenzial wichtig.

Weinberg

30ha in biologischer Landwirtschaft. Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 35 Jahre.

Terroir

Boulbène und sandiger Schluff an der Oberfläche und Lehm in der Tiefe.

Rebsorten

80% Pinot Saint Georges (Négrette), 10% Cabernet Franc 10% Malbec

Weinbereitung

Die Weinbereitung ist klassisch, mit einer langen Mazeration und zwei oder drei Délestages. Der Wein wird mit 100 % in Eichenfässern für 12 bis 24 Monate ausgebaut.

Verkostung

Die Auswahl alter Rebstöcke sorgt für qualitativ hochwertige Trauben. Der Cabernet Franc verleiht der kräftigen Frucht der Négrette Eleganz und Finesse. Das Ergebnis ist verführerisch und basiert auf einem Gleichgewicht zwischen dem aromatischen Ausdruck, der Tanninstruktur und der Frische. Eine schöne Palette schwarzer Früchte, sehr würzig, und der Chic des reifen Cabernet, unterstrichen durch einen zurückhaltenden Ausbau, der den Wein flüssig und knackig lässt.

Übereinstimmungen von Speisen und Weinen

Rinderfilet mit Kruste oder gebratene Waldschnepfe mit Pfifferlingen.
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