L’Esprit de Saint-Louis est une cuvée haute expression, structurée 그리고 charmeuse, élaborée à partir de raisins provenant de nos plus vieilles parcelles.
L’assemblage est constitué de 85% de Négrette 그리고 15% de Cabernet Franc.
La 클래식 양조, commençant par une 긴 침식 et étant suivie par 2 ou 3 부하 분산, dure 3 à 4 semaines.
각 포도 품종은 다음과 같이 개별적으로 양조됩니다. 온도 제어.
L’élevage est enfin réalisé à 100% en 오크통 pendant 12 à 24 mois ce qui lui confère un potentiel de garde important.
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