{"id":10813,"date":"2023-12-05T14:21:49","date_gmt":"2023-12-05T14:21:49","guid":{"rendered":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/?post_type=product&#038;p=10813"},"modified":"2026-09-10T09:12:39","modified_gmt":"2026-09-10T09:12:39","slug":"excellence-rouge-3-bouteilles","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/vin-fronton\/excellence-rouge-3-frascos\/","title":{"rendered":"Excellence Tinto - 3 garrafas"},"content":{"rendered":"<p><strong><u>Visitar<\/u><\/strong> nosso <strong>sele\u00e7\u00e3o<\/strong> de <strong>melhores vinhos tintos<\/strong> do patrim\u00f3nio nesta mistura de <strong>3 garrafas<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>1 garrafa de Esprit<\/strong><br \/>\nL'<u>esp\u00edrito de s\u00e3o louis<\/u> \u00e9 uma cuv\u00e9e muito expressiva, estruturada e encantadora, elaborada a partir das uvas das nossas parcelas mais antigas.<br \/>\nO conjunto \u00e9 composto por <u>85% de N\u00e9grette<\/u> e <u>15% de Cabernet Franc<\/u>.<br \/>\nLa <u>vinifica\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica<\/u>Come\u00e7ando com uma longa macera\u00e7\u00e3o e seguida de 2 ou 3 delestages, dura 3 a 4 semanas.<br \/>\nCada casta \u00e9 vinificada separadamente com controlo de temperatura.<br \/>\nFinalmente, a reprodu\u00e7\u00e3o \u00e9 efectuada em <u>100% em barris de carvalho<\/u> durante 12 a 24 meses, o que lhe confere um grande potencial de envelhecimento.<br \/>\n<u>Vinha<\/u> Vinha: 30ha em Modo de Produ\u00e7\u00e3o Biol\u00f3gico. Idade das vinhas: 35 anos em m\u00e9dia.<br \/>\n<u>Terroir<\/u> Boulb\u00e8ne e silte arenoso \u00e0 superf\u00edcie e argiloso em profundidade.<br \/>\n<u>Variedades de uvas<\/u> : 85% Pinot Saint Georges (N\u00e9grette), 15% Cabernet Franc.<br \/>\n<u>Vinifica\u00e7\u00e3o<\/u> A vinifica\u00e7\u00e3o \u00e9 cl\u00e1ssica, com uma longa macera\u00e7\u00e3o e duas ou tr\u00eas delestages. O vinho \u00e9 envelhecido a 100 % em barricas de carvalho durante 12 a 24 meses.<br \/>\n<u>Degusta\u00e7\u00e3o<\/u> A sele\u00e7\u00e3o de vinhas velhas produz uvas de qualidade. O Cabernet Franc confere eleg\u00e2ncia e delicadeza \u00e0 fruta poderosa do Negrette. O resultado \u00e9 sedutor, baseado num equil\u00edbrio entre express\u00e3o arom\u00e1tica, estrutura t\u00e2nica e frescura. Uma bela paleta de frutos pretos, muito picante, e o chique do Cabernet maduro sublinhado por um processo de envelhecimento contido que deixa o vinho fluido e crocante.<br \/>\n<u>Harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e alimentos<\/u> Lombo de vaca em crosta, ou galinhola assada com cantarelos.<\/p>\n<p><strong>2 garrafas de L'Extr\u00eame, na colheita dispon\u00edvel<\/strong><br \/>\nEste vinho \u00fanico s\u00f3 \u00e9 produzido em colheitas excepcionais. O vinho de base \u00e9 uma mistura de <u>50% de N\u00e9grette<\/u> e <u>50% Cabernet Franc<\/u>. Este vinho de assentamento caracteriza-se pela sua finesse, eleg\u00e2ncia e mineralidade.<br \/>\nAs uvas, meticulosamente colhidas \u00e0 m\u00e3o, prov\u00eam das parcelas mais antigas da propriedade, que remontam a 1965 para o N\u00e9grette e a 1977 para o Cabernet Franc.<br \/>\nAp\u00f3s o desengace, as uvas s\u00e3o esmagadas e vaporizadas, com muito pouco sulfito mas com leveduras naturais suficientes para completar a fermenta\u00e7\u00e3o sem desvios. A vinifica\u00e7\u00e3o dura cerca de 3 semanas e, ap\u00f3s v\u00e1rias trasfegas, o vinho estagia em barricas durante 12 a 14 meses.<br \/>\n<u>Vinha<\/u> Vinha: 30ha em Modo de Produ\u00e7\u00e3o Biol\u00f3gico. Idade das vinhas: 35 anos em m\u00e9dia.<br \/>\n<u>Terroir<\/u> Boulb\u00e8ne e silte arenoso \u00e0 superf\u00edcie e argiloso em profundidade.<br \/>\n<u>Variedades de uvas<\/u> 80% Pinot Saint Georges (N\u00e9grette), 15% Malbec, 5% Cabernet Franc.<br \/>\n<u>Vinifica\u00e7\u00e3o<\/u> Colheita manual. Vinifica\u00e7\u00e3o com muito poucos sulfitos e leveduras ind\u00edgenas. A vinifica\u00e7\u00e3o durou 3 semanas e, ap\u00f3s v\u00e1rias trasfegas, o vinho estagiou em barricas durante 13 meses.<br \/>\n<u>Degusta\u00e7\u00e3o<\/u> Uma gama de aromas cativante e complexa: a pe\u00f3nia real\u00e7a os frutos pretos (groselha e amora) sobre um fundo ligeiramente amadeirado. Os seus aromas encorpados (baunilha frutada) s\u00e3o sublinhados por uma estrutura de taninos bem misturados.<br \/>\n<u>Harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e alimentos<\/u> Acompanha bem pratos fartos, carnes vermelhas e queijos. Pode tamb\u00e9m ser servido como aperitivo com presunto Bigorre preto. Filete de vaca em crosta ou galinhola assada com cantarelos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os tintos de guarda da propriedade: uma garrafa de L'Esprit de Saint Louis, 85% N\u00e9grette e 15% Cabernet Franc estagiados em carvalho, e duas garrafas de L'Extr\u00eame, cuv\u00e9e produzida apenas nos grandes anos, na colheita dispon\u00edvel. Para guardar alguns anos, ou abrir com carne vermelha.<\/p>","protected":false},"featured_media":11734,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[194],"product_tag":[290,229,104,199,264,238,291,127,287,294,255,234,206,293,205,281,279,283,267,292,195],"class_list":["post-10813","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-panache","product_tag-6-bouteilles","product_tag-accords-mets-vins","product_tag-agriculture-biologique","product_tag-cabernet-franc","product_tag-chateau-saint-louis","product_tag-complexite-aromatique","product_tag-cuvee-extreme","product_tag-cuvee-haute-expression","product_tag-degustation","product_tag-environnement","product_tag-esprit","product_tag-finesse","product_tag-fut-de-chene","product_tag-millesime-exceptionnel","product_tag-negrette","product_tag-panache","product_tag-qualite","product_tag-terroir","product_tag-vignoble","product_tag-vin-de-garde","product_tag-vin-rouge","first","instock","sale","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10813"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}