{"id":10387,"date":"2023-11-17T15:21:29","date_gmt":"2023-11-17T15:21:29","guid":{"rendered":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/?post_type=product&p=10387"},"modified":"2026-09-10T09:12:35","modified_gmt":"2026-09-10T09:12:35","slug":"chardonnay-bio-vin-blanc-sec","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/vin-fronton\/organic-chardonnay-dry-white-wine-2020\/","title":{"rendered":"Chardonnay BIO 2025 – Vin Blanc Sec"},"content":{"rendered":"

Ch\u00e2teau Saint Louis – Chardonnay BIO 2025 – Vin blanc sec<\/h2>\n

NAME<\/strong>
\nIGP Comt\u00e9 Tolosan \u2014 MILL\u00c9SIME<\/strong> 2025 \u2014 12,00 \u20ac la bouteille de 75 cl<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\"Vineyard\"<\/td>\n\n

VINEYARD<\/h3>\n

Cultiv\u00e9 sur 30 hectares en agriculture biologique certifi\u00e9e, avec des vignes de 25 ans d’\u00e2ge moyen.<\/td>\n<\/tr>\n

\"Chardonnay<\/td>\n\n

GRADE<\/h3>\n

100 % Chardonnay, certifi\u00e9 Agriculture Biologique. Ce c\u00e9page donne au vin sa finesse aromatique et sa fra\u00eecheur.<\/td>\n<\/tr>\n

\"Terroir\"<\/td>\n\n

TERROIR<\/h3>\n

Boulb\u00e8ne et sable limoneux en surface, argile en profondeur \u2014 le sol qui convient au d\u00e9veloppement aromatique du chardonnay.<\/td>\n<\/tr>\n

\"Winemaking\"<\/td>\n\n

VINIFICATION<\/h3>\n

Pressurage au pressoir pneumatique, d\u00e9bourbage \u00e0 6 \u00b0C apr\u00e8s 24 heures, mac\u00e9ration sur lies fines pendant 4 jours. Vinification \u00e0 basse temp\u00e9rature, sous 18 \u00b0C. 60 % de l’assemblage est vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 9 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais ; le reste en cuve b\u00e9ton.<\/td>\n<\/tr>\n

\"Tasting\"<\/td>\n\n

TASTING<\/h3>\n

White wine sec<\/strong>. Nez de fruits \u00e0 chair blanche, poire, coing et noisette fra\u00eeche. Bouche ronde, finale rac\u00e9e m\u00ealant noisette et \u00e9pices, avec une bonne persistance.<\/td>\n<\/tr>\n

\"Food<\/td>\n\n

FOOD AND WINE PAIRINGS<\/h3>\n

Cr\u00e9pinettes de c\u00f4tes d’agneau au crottin de Chavignol, brochettes de lotte au lard fum\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n

\"Awards\"<\/td>\n\n

Awards<\/h3>\n

Le chardonnay du domaine est distingu\u00e9 depuis 2006. Une \u00e9toile au Guide Hachette des Vins 2022 pour le mill\u00e9sime 2020<\/strong>, une \u00e9toile au Guide Hachette 2013 pour le mill\u00e9sime 2011<\/strong>, et une M\u00e9daille d’Or au Concours International de Lyon 2022. Le mill\u00e9sime en vente est le 2025 : le palmar\u00e8s complet, mill\u00e9sime par mill\u00e9sime, figure sur cette page.<\/td>\n<\/tr>\n

\"Packaging\"<\/td>\n\n

PACKAGING<\/h3>\n

Mis en bouteille au Ch\u00e2teau Saint Louis, en bouteille bourguignonne de 75 cl.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Qu’est-ce qu’un chardonnay bio du Comt\u00e9 Tolosan ?<\/h3>\n

Le Chardonnay BIO 2025 du Ch\u00e2teau Saint Louis est un vin blanc sec issu \u00e0 100 % du c\u00e9page chardonnay, cultiv\u00e9 en agriculture biologique certifi\u00e9e sur le terroir de Fronton, au nord de Toulouse. Il est vendu sous l’indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e Comt\u00e9 Tolosan, l’IGP qui couvre le Sud-Ouest et qui a remplac\u00e9 en 2009 l’ancienne d\u00e9nomination \u00ab vin de pays du Comt\u00e9 Tolosan \u00bb. Les vignes, \u00e2g\u00e9es de 25 ans en moyenne, poussent sur un sol de boulb\u00e8ne et de sable limoneux reposant sur une couche argileuse. La vendange est press\u00e9e au pressoir pneumatique, d\u00e9bourb\u00e9e \u00e0 6 \u00b0C, puis vinifi\u00e9e \u00e0 basse temp\u00e9rature. Le vin est mis en bouteille au domaine, en bouteille bourguignonne de 75 cl, et vendu 12 \u20ac directement par le producteur.<\/p>\n

Pourquoi 60 % de ce chardonnay passe-t-il neuf mois en f\u00fbt ?<\/h3>\n

Soixante pour cent de l’assemblage est vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 pendant neuf mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais ; les quarante pour cent restants demeurent en cuve b\u00e9ton. Ce partage est un choix d’\u00e9quilibre : le f\u00fbt apporte du gras, une texture ronde en bouche et des notes de noisette, mais un chardonnay enti\u00e8rement bois\u00e9 perdrait la fra\u00eecheur que lui donne le terroir de boulb\u00e8ne \u2014 la cuve, elle, conserve cette tension. La vinification thermor\u00e9gul\u00e9e dure environ trois semaines et se termine par une fermentation malolactique, qui arrondit l’acidit\u00e9. Le r\u00e9sultat est un vin blanc sec<\/strong>, sans sucre r\u00e9siduel perceptible, au nez de fruits \u00e0 chair blanche, de poire, de coing et de noisette fra\u00eeche, sur une finale rac\u00e9e m\u00ealant noisette et \u00e9pices.<\/p>\n

Comment acheter ce chardonnay bio en direct du producteur ?<\/h3>\n

Le Chardonnay BIO 2025 se commande directement sur cette page, sans interm\u00e9diaire : 12,00 \u20ac la bouteille de 75 cl, exp\u00e9di\u00e9e par le Ch\u00e2teau Saint Louis depuis Fronton. La livraison est offerte en France \u00e0 partir de douze bouteilles. Le domaine vend \u00e9galement au caveau, sur place. Acheter en direct au producteur signifie que la bouteille part du chai o\u00f9 elle a \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9e et mise en bouteille, sans passer par un n\u00e9goce ni par une centrale d’achat : le prix affich\u00e9 est le prix du domaine, et le vin n’a connu qu’un seul lieu de stockage avant l’exp\u00e9dition.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chardonnay BIO 2025 – Vin blanc sec du Ch\u00e2teau Saint Louis<\/h2>\n

Appellation :<\/strong> IGP Comt\u00e9 Tolosan \u2014 Mill\u00e9sime :<\/strong> 2025 \u2014 12,00 \u20ac la bouteille de 75 cl<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Grape variety :<\/strong> 100 % Chardonnay, certifi\u00e9 Agriculture Biologique.<\/li>\n
  • Vineyard :<\/strong> 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 25 ans d’\u00e2ge moyen.<\/li>\n
  • Terroir :<\/strong> boulb\u00e8ne et sable limoneux en surface, argile en profondeur.<\/li>\n
  • \u00c9levage :<\/strong> 60 % de l’assemblage \u00e9lev\u00e9 9 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, le reste en cuve b\u00e9ton.<\/li>\n
  • Tasting :<\/strong> nez de fruits \u00e0 chair blanche, poire, coing et noisette fra\u00eeche ; bouche ronde, finale rac\u00e9e sur la noisette et les \u00e9pices.<\/li>\n
  • Livraison :<\/strong> offerte en France d\u00e8s 12 bouteilles, en vente directe du producteur.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":10390,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[45,101,44],"product_tag":[137,128,104,139,142,138,132,140,110,141],"class_list":["post-10387","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vin","product_cat-chardonnay","product_cat-vin-blanc","product_tag-100-chardonnay","product_tag-25-ans-vignes","product_tag-agriculture-biologique","product_tag-etoile-guide-hachette-2022","product_tag-fermentation-malo-lactique","product_tag-finesse-aromatique","product_tag-igp-comte-tolosan","product_tag-medaille-dor-lyon-2022","product_tag-terroir-boulbene-et-argileux","product_tag-vinification-thermo-regulee","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10387"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chateausaintlouis.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}