IL TERRITORIO
Le viti da dominio si trovano su vecchie terrazze da Tarn. Le terra è tipico della regione del Frontonnais; boulbène sabbioso, ghiaioso, argilloso e leggermente acido.
La situazione vicino al Fiume Tarn promuove un clima un clima relativamente temperato che favorisce lo sviluppo di vite.
La cultura d’avena, fave e Lupin permet l’apport naturel de l’azote de l’air a terrae previene le erbacce proliferare.
L’erba sul rang des vignes est enlevée mécaniquement, pour ne jamais utiliser d’erbicidi chimici.
L'unico Trattamento fungicida che ci permettiamo si basa su Miscela bordolese e fiore di zolfo naturale a dosi minime.
Nessuno di questi prodotti penetra nella vite e il vino che ne risulta è privo di qualsiasi traccia di sostanze chimiche.
Afin d’atteindre une piena maturazione delle uve, les travaux d’éclaircissage, d’effeuillage, d’ébourgeonnage et d’potatura vengono effettuati ogni anno sul vigneto.
Questi metodi di lavoro ci portano a produrre uve di migliore qualità.
GESTIONE DELLA VITE
Il viti sono condotti interamente con processi ecologici a agricoltura biologica sous contrôle de l’organismo ufficiale ECOCERT.
In conformità con regole ufficiali europee de l’agricoltura biologicastiamo sviluppando il biodiversità ottimizzando equilibri biologici naturali all'interno del nostro intero vigneto.
PER I NOSTRI VINI BIANCHI
Visita esclusivo sul Dipartimento Tarn et Garonne, Château Saint Louis Nel 1992 ha deciso di piantare 5 ettari di Chardonnay. Questo grande vitigno della Borgogna s’est formidablement bien adapté au suolo e microclima da dominio e produce un vino ancora bianco notevole e un crémant denominato Prestito a bolla che stupisce tutti.
LA BARRICAIA
Una barricaia 140 barili di quercia complète l’allevamento dei nostri vini.
Il nostro vini rossi sono maturato in botti di rovere per 12 mesi.
Le Chardonnay da dominio è anche parzialmente invecchiato in barrique.
UCCELLI
PER I NOSTRI VINI ROSSI
Il re dei vitigni dei vini di Fronton, ma anche della tenuta Saint Louis è la Pinot Saint Georges o il Négrette.
L’assemblage de nos vins est fait avec une la grande maggioranza di Négrette (minimo 70%), il Cabernet Franc e un sentore di Syrah.
LA CANTINA
Vini di Saint Louis sono vinificato, alto e imbottigliato allo Château.
La vinificazione avviene in vasche vecchio smaltato e termoregolato.
La termoregolazione permet de vinifier avec des températures les plus proches de l’idéal pour réussir une meilleure extraction de la matière (couleur et tanins) et améliorer l’expression aromatique de nos vins.
Aucun produit allergène n’entre dans le processus de vinification. Les vendanges ne subissent pas d’enrichissement ni avec du sucre, ni avec du mout concentré de raisin. Ali MAHMOUDI a un suivi original des vinifications, un peu comme un peintre devant sa toile.
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